Hozzávalók:
- kb. 6 db 2 dl-es üveghez:
- 1,3 kg meggy (1 kg gyümölcshús)
- 3 rúd vanília
- 50 dkg befőző cukor 2:1
- 1/2 dl mandulalikőr
Elkészítés:
A meggyet megtisztítjuk, megmossuk, kimagozzuk. Felét mixerrel alaposan összezúzzuk. A vaníliarudat kettéhasítjuk, és kikaparjuk a pépet.
A gyümölcspépet, az egész meggyeket, a vaníliapépet, és a cukrot összekeverjük. Kevergetve felforraljuk, és a forrástól számítva 3 percig rotyogtatjuk. A lekvárhoz keverjük a likőrt, és azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk. Az üvegeket 5 percre fejtetőre állítjuk, majd hűvös helyen tároljuk.