Hozzávalók:

• 8 nagyobb krumpli
• 4-6 fej hagyma (kb 80dgk)
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 dkg füstölt szalonna (angolszalonna)
• 4 evőkanál olaj
• só
• bors
• 1 nagy csokor snidling
• 4 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplikat alaposan megsikáljuk, hústűvel többször megszurkáljuk, alufóiába csomagoljuk, tepsibe tesszük, és 180 fokon puhára sütjük kb. 1 óra alatt. Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát felkarikázzuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, megpirítjuk az olajban, majd rádobjuk a hagymakarikákat, az áttört fokhagymát, élénk tűzön 1 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt addig pároljuk mérsékelt tűzön, amíg a hagyma megpuhul, de nem esik szét. A snidligből néhány szálat díszítésnek félreteszünk, a többit apróra vájuk, és a tejfölbe keverjük. Tálalásig hidegen tartjuk.

A megsült krumplikat 5 percig pihentetjük, majd kiszedjük a fóliából és hosszában félbevágjuk. A belsejüket villával fellazítjuk, és gazdagon megrakjuk a szalonnás hagymával. A snidlinges tejföllel kínáljuk.

Megjegyzés:

A közelgő hűvös estékre isteni, illatos vacsora.

A receptet Öregház küldte. Köszönjük!