Hozzávalók:
- kb. 7 db 2 dl-es üveghez:
- 1 kg birskörte
- 25 dkg körte
- 50 dkg zselÃrozó cukor
- 1 csomag vanÃliás cukor
ElkészÃtés:
A birskörtéket konyharuhával alaposan megdörzsöljük, megmossuk, lecsepegtetjük. Nem hámozzuk meg, csak kivágjuk a csumájának a két végét. A húsát nagyobb darabokra vagdossuk. Az üvegeket alaposan kimossuk, és hagyjuk lecsepegni.
A birskörtét 3,75 dl vÃzzel felforraljuk, és néha megkeverve 20-30 percig puhára fÅ‘zzük. Kissé hűlni hagyjuk, és levével együtt átpasszÃrozzuk. A körtét meghámozzuk, magházát kivájjuk, a húsát apróra vágjuk. A birskörtemasszát lemérjük, 1 kilóra kiegészÃtjük a körtével. A masszát összekeverjük a zselÃrozó cukorral és a vanÃliás cukorral. Felforraljuk, és 4 percig rotyogtatva fÅ‘zzük. Az elÅ‘készÃtett üvegekbe töltjük, lezárjuk, 5 percre fejtetÅ‘re fordÃtjuk.
Megjegyzés:
Top tipp: A masszát passzÃrozzuk a paradicsompasszÃrozón, vagy abban a szerkezetben, amit a halászléhez is használunk.