Fűszeres almazselé

Hozzávalók:

  • kb. 6 db 2 dl-es üveghez:
  • 1,5 kg alma
  • néhány szál friss zöldfűszer (menta, kakukkfű, zsálya, rozmaring)
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 rúd fahéj
  • 6 szem szegfűszeg
  • 1 kg befőző cukor (literenként 1 kg cukor kell)
  • 2-3 csepp zöld ételfesték

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, megmossuk. A zöldfűszereket leöblítjük, szárazra rázzuk, és nem túl apróra vágjuk (de egészben is hagyhatjuk).

Az almát fél liter vízben a kristálycukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel kb. 25 perc alatt puhára főzzük. A masszát szitán átszűrjük-átpasszírozzuk. Kimérünk 1 liter levet, ha kell vízzel kiegészítjük. Kevergetve felforraljuk, és hozzáadjuk a befőző cukrot. Rotyogtatva kb. 15 percig főzzük. Zselépróbát csinálunk, azaz hideg tányérra cseppentünk kevés levet, és megnézzük, hogy megkocsonyásodik-e. Ha nem, akkor tovább főzzük. A kész léhez ízlésünk szerint 2-3 csepp zöld ételfestéket cseppentünk (nem fontos), és belekeverjük a zöldfűszereket. Üvegekbe töltjük, lezárjuk, és addig pihentetjük, amíg megkocsonyásodik. Különösen sültekhez, felvágottakhoz illik. Készíthetjük, kész almaléből is!