Hozzávalók:

• A piskótához:
• 8 egész tojás
• 8 evÅ‘kanál víz
• 8 evÅ‘kanál cukor
• 8 evÅ‘kanál liszt
• 1 csomag sütÅ‘por
• A töltelékhez:
• 30 dkg lekvár
• 1 csomag zselatin
• 15 dkg porcukor
• 40-50 dkg gyümölcs (friss vagy konzerv)
• egész gyümölcsök a rétegezéshez
• 6 dl tejszín

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, sárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a lisztet, a vizet és a sütőport. Majd a tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan az elkészített tésztához keverjük. Két vékony lapot sütünk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben sütjük. (Én pohárba vizet szoktam a sütőtérbe tenni a pára végett, így lazább a tészta.)

Ha megsült, levesszük a papírt róla, és feltekerjük. Amikor kihűlt, lekvárral megkenjük, roládot készítünk belőle. Egy tálat kibélelünk fóliával. A zselatint kiforraljuk, a gyümölcsöt porcukorral összezúzzuk vagy turmixoljuk, majd a zselatint hozzáadjuk. Közben a tejszínt felverjük, és a gyümölccsel összeforgatjuk.

A piskótatekercseket 1 cm vastagságúra felszeleteljük, 6 szeletet félreteszünk, a többivel teljesen kibéleljük a tálunkat. A krém felét beleöntjük, majd az egész gyümölcsök, majd a krém másik fele következik. A tetejére helyezzük a félretett piskótaszeleteket. A fólia széleit ráhajtjuk úgy, hogy befedje. 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Tálaláskor lapos tálra, tálcára borítjuk, a fóliától megszabadítjuk. Szeletelhető vagy tetszés szerint még díszíthető.

Megjegyzés:

A receptet Koller Józsefné küldte. Köszönjük!