Édes palacsinta (alaprecept)

Hozzávalók:

  • 8 palacsintához:
  • 2 tojás
  • 4 dl tej
  • 2 dkg kristálycukor
  • 20 dkg liszt
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tojást mély tálba ütjük. Hozzáöntjük a hideg tejet, beleszórjuk a cukrot, egy csipet sót, és habverővel kikeverjük. Apránként beleszórjuk a lisztet, állandóan keverve, hogy a tészta ne csomósodjon össze. A szükséges tejmennyiség felét szénsavas ásvány- vagy szódavízzel helyettesíthetjük, amit a tejjel elkevert tésztához fokozatosan hozzáöntünk, majd simára keverjük. A massza tejszín sűrűségű legyen. A kész tésztát legalább félórán át pihentetjük. Sütés előtt az olajat is belekeverjük, és palacsintasütőben vagy bevonatos serpenyőben vékony palacsintákat sütünk belőle.

Megjegyzés:

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.