Hozzávalók:

• kb. 12 szelethez:
• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj + a formához
• 5 dkg cukor
• 1 tojássárgája (fehérje a túrós masszába kell)
• A túrós masszához:
• 50 dkg zsírszegény túró
• 5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 2 evőkanál gríz
• 3 tojásfehérje
• A tetejére:
• 50 dkg vegyes bogyós gyümölcs
• 1 csomag piros tortazselé
• 2,5 dl ribizlilé
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vágott pisztácia

Elkészítés:

A lisztet gyors mozdulatokkal eldolgozzuk a vajjal, a cukorral, a tojássárgájával és 2 evőkanál hideg vízzel. Összegyúrjuk, cipót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, és kb. 30 percre betesszük a hűtőbe.
Kivajazunk egy kb. 26 cm átmérőjű tűzálló tálat vagy tortaformát. A tésztát egyszer átgyúrjuk, és a formába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. A tésztát villával több helyen megszurkáljuk. A túrót áttörjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (gázsütő 2. fokozat). A túrós masszához a vajat, a cukor felét, a vaníliás cukrot és a tojássárgájákat habosra keverjük. Beledolgozzuk a túrót és a grízt. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, beleszitáljuk a maradék cukrot, és a habot a túrós masszába forgatjuk. A tésztára simítjuk, és a sütőben kb. 60-70 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. A gyümölcsöket megtisztítjuk, kiválogatjuk, óvatosan megmossuk, lecsepegtetjük, és a torta tetejére szórjuk. A tortabevonót a csomagoláson olvasható utasítás szerint víz helyett a ribizlilével és a cukorral elkészítjük, és a gyümölcsökre öntjük. Megszórjuk a pisztáciával, hagyjuk teljesen megszáradni, és tálaljuk.