Hozzávalók:
- 50 dkg csicseriborsó,
- 2 gerezd fokhagyma,
- fél citrom,
- 2 evőkanál szezámmag,
- 4 evőkanál olívaolaj,
- só,
- pirospaprika
Elkészítés:
A csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap friss vízben tesszük fel főni. Amikor félig megpuhult, sózzuk. Ha megfőtt, lecsöpögtetjük és ledaráljuk. Összekeverjük a csicserikrémet a szezámmaggal, a félbevágott fokhagymával, olívaolajjal, citromlével, sóval, pirospaprikával. Összeturmixoljuk. A krémet lapos tányérra simítjuk, kiskanál hátával árkokat nyomunk bele, amit feltöltünk olívaolajjal. Frissen őrölt borssal, pirospaprikával, néhány szál petrezselyemlevéllel díszítjük
Megjegyzés:
Tudja-e, hogy
a hummusz közel-keleti specialitás, amelyet hagyományosan pita-kenyérrel mártogatnak ki, mellé csípős savanyú paprikát kínálnak?