Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt, húsos szalonna
• 2 nagy sárgarépa
• 2 közepes petrezslyemgyökér
• 1/2 karalábé
• 1/4 zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 nagy burgonya
• 25 dkg darált sertéshús
• 1 dl fÅ‘tt rizs
• 1 tojás
• 1 evÅ‘kanál liszt
• 2 erÅ‘leveskocka
• olaj
• só
• bors
• pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A kis kockára vágott szalonnát kevés olajon kiolvasztjuk, majd apróra vágott hagymát, felkockázott leveszöldségeket adunk hozzá, finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és együtt kissé megpirítjuk. Lisztszórással besűrítjük, kevés pirospaprikával meghintjük, majd leveskockával felforralt vízzel felengedjük. Kóstolgatás közben sóval, borssal ízesítve felforraljuk. A darált sertéshúst a félig főtt rizzsel és nyers tojással összegyúrjuk, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük. A leveshez előbb hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, majd amikor felforrt, a húsos masszából gombócokat formázunk, és azokat is beletesszük. 25-30 perc alatt készre főzzük, közben megkóstoljuk a levest, és ha szükséges , még utófűszerezzük.

Megjegyzés:

Szabadtűzön bográcsban is nagy sikert arat.

A receptet Csokinga küldte. Köszönjük!