Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:forró sütÅ‘ben
• sütési idÅ‘:30 perc

• 2 db piskótarolád

  12 tojás
  12 ek porcukor
  2 ek kakaó
  4 ek rum
  2 mk mézes sütemény fűszerkeverék
  2 dl olaj
  10 ek liszt

• Krém

  75 dkg gesztenyemassza
  40 dkg mascarpone krémsajt
  3 ek rum
  6 dl habtejszín (növényi)
  3 ek porcukor
  3 cs habfixáló
  rumba áztatott meggy

• Díszítés

  üres, vagy akár töltött ostyarudak

Elkészítés

A piskótatekercshez a tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, a sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rumot, a mézes sütemény fűszerkeveréket, a kakaót és az olajat. Felváltva belevegyítjük a tojáshabot és a lisztet. A tésztát megfelezzük, egyik felét sütőpapírral bélelt gáztepsibe egyengetjük. Előmelegített, forró sütőben (hagyományos) kb. 30 perc alatt kisütjük. Még melegen a sütőpapírral együtt szorosan feltekerjük, és hűlni hagyjuk. Ugyanígy kisütjük a másik lapot is. Elkészítjük a krémet. Lereszeljük a gesztenyemasszát és összekeverjük a mascarpone krémsajttal, és 3 evőkanálnyi rummal. A habtejszínbe teszünk 3 evőkanálnyi porcukrot, kissé felverjük, majd 3 csomag habfixálóval kemény habbá verjük. Ha növényi tejszínt használunk, nem kell habfixáló, sőt, akkor felverni sem szükséges, hanem a krémbe keverjük, és így is elég masszív lesz. Óvatosan összevegyítjük a tejszínhabot a gesztenyekrémmel. A piskótát kigöngyöljük, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Megkenjük krémmel, majd visszatekerjük. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, minden szelet után papírtörlővel letöröljük a krémet a késről, hogy ne maszatoljon. Tortatányérra helyezzük a csatos tortaforma gyűrűjét (28 cm). Ha nincs, lehet egy kerek edénybe is, és óvatosan ki tudjuk majd borítani, csak a maszatolás elkerülése miatt a legfelső sort kiborítás után rakjuk rá. Szorosan kirakjuk piskótatekercsekkel. A közökbe rumba áztatott meggyet teszünk. A gesztenyekrémből félreteszünk egy kisebb mennyiséget a torta oldalára, a többit rákenjük a piskótára. Kicsit rányomjuk, hogy szépen kitöltse a hézagokat is, és elsimítjuk. Szorosan, szimmetrikusan kirakjuk a tetejét is piskótatekercsekkel, a közökbe rumos meggyet teszünk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Lecsatoljuk a tortáról a gyűrűt. Oldalát a félretett krémmel megkenjük, ostyarudakkal kirakjuk. A maradék krémet nyomózsákba töltjük, és a torta tetejét díszítjük.

Hasonló kategóriák

• habfixalo krémbe