Töltött csirkemell kelkáposztába tekerve

Hozzávalók:

  • 4 közepes csirkemellfilé
  • 1 közepes kelkáposzta
  • só vagy csirke fűszerkeverék
  • A töltelékhez:
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4 száraz zsömle
  • 1 csirkemáj
  • 2 tojás
  • bors
  • ételízesítő
  • kis csokor petrezselyem
  • majoránna
  • Az öntethez:
  • 1 nagy pohár tejföl
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • majoránna
  • bors vagy fűszerkeverék

Elkészítés:

A kelkáposztát sós vízben megpárolod, a leveleket szétválasztod, mint a töltött káposztánál. A csirkemellfiléket vékony szeletekre vágod, kissé megklopfolod és megszórod sóval vagy fűszerkeverékkel.

A töltelékhez a zsömléket hideg vízbe áztatod, majd kicsavarod, még mielőtt szétázna. Ezt egy keverőtálba teszed, hozzáadod az apróra vágott hagymát és az összetört fokhagymát. Beleszórod a fűszereket (ízlés szerint egy kis pirospaprika is kerülhet bele), beleütöd a tojást. A májat és a petrezselyemzöldjét apróra vágod, és azt is hozzáteszed. Összekevered az egészet. Az állagának jól kenhetőnek, de nem túl folyósnak kell lennie. Ha kemény, akkor még egy tojással, ha lágy, akkor zsemlemorzsával korrigálhatsz.

A megklopfolt húst a káposztalevelekre illeszted, ha valahol túllóg, azt érdemes levágni. A húst megkened a töltelékkel és feltekered úgy, mint a töltött káposztát. A göngyölegeket egy jól kivajazott jénaiba teszed, és kb. 2 dl vizet öntesz alá (nem kell ellepnie!!). Alufóliával lefedve kb. 20 percig párolod.

Az öntethez a tejfölbe beletöröd a fokhagymát, beleszórod a majoránnát és a fűszereket. Ha letelt a 20 perc, kiveszed a húst, ráöntöd az öntetet, és visszateszed még kb. 20 percre. Akkor van kész, ha a fogpiszkáló könnyedén átmegy a húson. Burgonyasalátával vagy burgonyapürével nagyon finom.

Megjegyzés:

Nagyon mutatós és ínycsiklandozó étel. Nem hétköznapokra, inkább különleges alkalmakra való. A töltelék pedig igen sokféleképp variálható, csak a képzelet szab határokat. Remélem, ízlik majd.

A receptet Zsuzska87 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Sajttal töltött grillezett csirkemellHozzávalók: 6 csirkemell filé 20 dkg camembert 25 dkg szeletelt bacon Elkészítés: 1.) A csirkemelleket megmossuk, és hosszában bevágjuk, majd ezekbe egy-egy vastagabb rúd camembert-t teszünk. A húst összezárjuk, 2...
  2. Töltött csirkemell mustáros mártásbanHozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 8 dkg vaj, 1 fej fej vöröshagyma, 3 evőkanál mustár, 15 dkg reszelt Pannónia sajt, 2 evőkanál finomra vágott snidling, Zeller és petrezselyemzöld, 1 csipet őrölt...
  3. Spárgával töltött csirkemellHozzávalók: – 20 dkg spárga – 60 dkg csirkemell – 1 fej vöröshagyma – 1 ek vaj – 3 ger fokhagyma – petrezselyem – só, bors, olaj mártáshoz: – 10...
  4. Bolgár lecsós csirkemellHozzávalók: • 4-6 filézett csirkemell • 4-6 nagy paradicsom • 4-6 vastag húsú paprika • vöröshagyma • só • bors • vaj – csirkepároláshoz, rizs • reszelt sajt Elkészítés: A...
  5. Zöldséggel töltött csirkemellHozzávalók: 2 csirkemell 1 póréhagyma zöld része 1 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 2 evőkanál olaj 1 kávéskanál étkezési keményítő Elkészítés: A csirkemellet kicsontozzuk. A csontokból 2,5 dl vízzel, sóval, csipet borssal...