Vecsési sertésszelet

Hozzávalók:

  • 8 szelet szép, kicsontozott sertéskaraj
  • 10 dkg kenyér szalonna
  • 50 dkg vecsési szálas savanyú káposzta
  • 8 db szintén vecsési savanyú káposzta levél
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • liszt
  • liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A karajszeleteket emberesen kiklopfolom, széleit 4-5 helyen kicsit bevagdalom, hideg, folyó víz alatt átmosom. sózom, törött borssal meghintem, állni hagyom.

A savanyú káposztát (a szálasat és a leveleset is) egyszer átmosom, a fokhagymát a köménymaggal mozsárban összezúzom, a hagymát lereszelem, a szalonnát apróra kockázom.

A szálas káposztát elkeverem a fokhagymás köménnyel, a reszelt vöröshagymával, valamint a kis kockákra vágott szalonnával. A félretett hússzeletek mindkét oldalát megforgatom egy kevés lisztben.

Kiterítek egy savanyú káposzta levelet, ráteszek egy hússzeletet, megtöltöm az ízesített szálas káposztával, felgöngyölöm. Hústűvel vagy cérnával rögzítem, hogy ne essen szét. Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozom, forró olajban, lassú tűzön, fedő alatt, gyakran forgatva kisütöm.

Frissen tálalom, tetszés szerinti köretet adok mellé, a savanyú káposztát most kerülöm!

Megjegyzés:

Vecsésen élő lányomnak, Krisztinek és családjának ajánlom figyelmébe! Főleg Krisztinek, mert Ő fogja elkészíteni! Jó étvágyat, Nani.

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Vecsési babos káposztaHozzávalók: 75 dkg vecsési savanyú káposzta, 1 kis főtt füstölt csülök, 1 füstölt sertésfarok (vagy köröm), 25 dkg előző este beáztatott, nagy szemű tarkabab, 15-15 dkg füstölt szalonna és vöröshagyma,...
  2. Madra töltött káposztájaHozzávalók: 1 kg darált sertéshús egy csülök, vagy más füstölt hús 3-4 tojás 30-40 dkg rizs 1 fejes savanyú káposzta 1 kg savanyú káposzta (a maradékot megeszem) 3 fej vöröshagyma...
  3. Hús, köret, savanyúság egybenHozzávalók: Az adagok tetszőlegesek. – savanyú káposzta – krumpli – bármilyen hús – zsír,vagy étolaj – fűszerek Elkészítés: A savanyú káposztát átmosom, a kruplit meghámozom és karikára vágom, a húst...
  4. Savanyúkáposztás metéltHozzávalók: 25 dkg széles metélt, 30 dkg savanyú káposzta, 4 evõkanál olaj, 1 púpozott teáskanál cukor, 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só. Elkészítés: A tésztát megfõzöm, és...
  5. Galyasági savanyú káposzta levesHozzávalók: 20 dkg. füstölt kolbász, 1 kiskanál sertészsír, 50 dkg. savanyú káposzta, só, őrölt fekete bors, 1 dl. száraz fehér bor, 1 kiskanál köménymag, 1-2 db. kisebb babérlevél, 1,5 liter...