Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
6 lap fehér zselatin
3,5 dl tej
1 cs. vaniliás cukor
4 tojássárgája
10 dkg cukor
12-16 babapiskóta
1 ek. porcukor
25 dkg mascarpone
25 dkg almamártás
2 ek. almapálinka- A díszítéshez
eper és citromfű
Elkészítés
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejet a vaníliás cukorral lábasban felforraljuk, és a tűzről levesszük. A tojássárgákat és a cukrot elektromos habverővel fém keverőtálban krémesre verjük, közben a forró, vaníliás tejet apránként hozzáöntjük. Az így kapott keveréket a lábasba visszatöltjük és egyszer felforraljuk. A zselatint kinyomkodjuk, a lábasba rakjuk, és állandóan keverve a forró krémben feloldjuk. Újra a fémtálba töltjük, azt jeges vízbe állítjuk, és a masszát időnként megkeverve kihűtjük. A babapiskótát porcukorral megszórjuk. Egy magas falú, henger alakú, kb. 1,5 l-es forma alját és oldalát folpackkal kibéleljük, és a babapiskótákat a szélére körben egymás mellé állítjuk. Amint a krém szilárdulni kezd, a mascarponét, az almamártást, és a pálinkát is belekeverjük. Az egészet a piskótával bélelt formába öntjük. A tetejét elsimítjuk, és legalább 2 órára, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. A charlott-ot tálra borítjuk, a fóliát lehúzzuk róla,és eperrel, meg citromfűvel díszítjük. Almamártás: 25 dkg alma, 4 dkg liszt, fél citrom leve, 1 dl tejföl, 4 dkg cukor, 2 dkg vaj vagy sütőmargarin, 0,3 dkg só, 2 db szegfűszeg, 2 dl tej. Az almát szabadítsuk meg a magházától és a héjától, majd vágjuk kockákra. Cukros, szegfűszeges tejben tegyük fel főni, majd sózzuk, és citromhéjjal ízesítsük. Rántást készítünk lisztből és vajból vagy sütőmargarinból. Rántsuk be a tejben főtt almát, végül ízesítsük citromlével és tejföllel, majd az egészet jól főzzük össze.
gyermekkel is készíthető