Hozzávalók

• elkészítés:60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 80 dkg eper
  15 dkg porcukor
  1 citrom leve
  1 dl sherry
  36 db babapiskóta
  3 ek. zselatin
  5 dl tejszín
  1 cs. piros tortazselé

Elkészítés

50 dkg epret csíkokra vágunk, hozzáadjuk a porcukrot, a citrom levét fél dl. sherry-t, lefedjük és 30 percig pihentetjük. Sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. Kb. 24 db babapiskóta végét egyenesre levágjuk és a formába állítjuk őket. Kb. 12 db babapiskótával hézagmentesen kibéleljük a forma alját, megkenjük fél dl sherry-vel. A zselatint 5 percre beáztatjuk 1 dl hideg vízbe. A tejszínt habbá verjük. Az epret villával kissé megtörjük. A zselatint felolvasztjuk. Gyors mozdulatokkal a zselatinhoz keverünk 1 ek. epret, majd az egészet az eperpéphez adjuk, végül kanalanként a tejszínhabhoz keverjük az eperpépet, majd a tortaformába öntjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. 30 dkg epret hosszában félbevágunk és tálalás előtt kb. 1,5 órával kívülről indulva, zsindelyszerűen egymásnak támasztva úgy, hogy a metszetük legyen felül, kirakjuk velük a torta tetejét. A tortazselét az előírásnak megfelelően elkészítjük és az eper tetejére öntjük, majd 1 órára hűtőbe tesszük.