Hozzávalók:
Az alaptésztához:
1-1,25 dl tej,
3 csapott evőkanál cukor,
3 dkg élesztő,
40 dkg liszt,
1 tojás,
2 tojássárgája,
2 csipetnyi só,
1 csomag vaníliás cukor,
1 citrom reszelt sárga héja,
5 dkg olvasztott vaj
A tészta nyújtásához: liszt
Az almapüréhez:
80 dkg alma,
1,5 dl fehérbor,
1 citrom leve,
5 csapott evőkanál cukor,
darabka fahéj,
1 csomag vaníliás cukor,
2 szem szegfűszeg

Elkészítés:
A tésztához a tejet meglangyosítjuk, a cukrot beleszórjuk, az élesztÅ‘t belemorzsoljuk. Egy evÅ‘kanálnyi lisztet is hozzákeverünk és 15-20 percig pihentetjük. Ezalatt térfogata a duplájára nÅ‘. Közben a lisztet tálba töltjük, a közepébe mélyedést nyomunk. Ide kerül a felütött tojás, a tojássárgája, a só, a vaníliás cukor meg a reszelt citromhéj. A fölfuttatott élesztÅ‘t ráöntjük és 4-5 percig dagasztjuk, közben apránként az olvasztott vajat is beledolgozzuk. Akkor jó, ha a massza az edény falától elválik. Egy kevés liszttel meghintjük és kb. 30 percig pihentetjük. Ezután belisztezett deszkán a tésztát két részre osztjuk. Egyenként 25 kis „pogácsát” szaggatunk belÅ‘le, amiket kissé meggömbölyítünk, olvasztott vajba forgatunk és tepsibe rakosgatunk. Konyharuhával letakarva 40-45 percig kelni hagyjuk. Ezt követÅ‘en elÅ‘melegített sütÅ‘ben a közepesnél valamivel kisebb lánggal kb. 35 percig sütjük. Ezalatt az almákat meghámozzuk, elnegyedeljük, magházukat kimetsszük. A többi hozzávalót 2 deci vízben fölforraljuk, és az almacikkeket úgy 15 perc alatt puhára pároljuk benne. Végül a fahéjat meg a szegfűszeget kiemeljük belÅ‘le, a gyümölcsöt pedig ízes levével együtt turmixoljuk vagy merülÅ‘mixerrel pépesítjük. A kész aranygaluskát a sütÅ‘bÅ‘l kivéve olvasztott vajjal meglocsoljuk, porcukorral meghintjük. Melegen, a még ugyancsak meleg almapürével tálaljuk.

Elkészítési idő: 170 perc

A receptet beküldte: nefis

Hasonló kategóriák

• almapurevel