Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:35-40 perc

• 2 teáskanál citromlé
  2 dl tej
  reszelt citromhéj
  1 csomag sütőpor
  50 dkg finomliszt
  2 csomag vaníliás cukor
  1 csipet só
  30 dkg kristálycukor
  25 dkg vaj vagy sütőmargarin
  8 tojás
  2 doboz őszibarackbefőtt

Elkészítés

4 tojást szétválasztunk, a fehérjéket hideg helyre rakjuk. A vajat vagy sütőmargarint 15 dkg cukorral, a tojások sárgájával és egy csipet sóval krémesre keverjük. Egyenként belevegyítjük a maradék 4 tojást, mindegyikkel alaposan kikeverve a masszát. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot, a citromhéjat meg a tejet. A tésztát 32×38 cm-es, kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsibe simítjuk, és kirakjuk a lecsepegtetett, domború felükkel felfelé fordított fél barackokkal. A lepényt előmelegített sütőben, 175 fokon 20-25 percig sütjük. A félretett tojásfehérjét a citromlével és a maradék cukorral kemény habbá verjük. A habcsókmasszát a barackok közé simítjuk, majd a süteményt ugyanazon a hőfokon további 15 perc alatt készre sütjük.