Hozzávalók

• elkészítés:1 – 30 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tésztához

  6 db tojás
  20 dkg porcukor
  3 csomag vaníliás pudingpor
  1 csomag sütőpor

• A krémhez

  2,5 dl tej
  6 dkg rétesliszt
  2 csomag vaníliás cukor
  23 dkg vaj vagy sütőmargarin
  2,5 dkg porcukor
  12 dkg háztartási keksz
  fél dl rum
  20 dkg sárgabaracklekvár
  10 szem sárgabarack

• A bevonóhoz

  30 dkg étcsokoládé
  5 dkg vaj vagy sütőmargarin

• Díszítéshez

  durvára tört mandula, vagy mogyoró

Elkészítés

A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a pudingport és a sütőport, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A masszát téglalap alakú tepsibe simítjuk, és 180 °C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A krémhez a tejből, a lisztből, a vaníliás cukorból és 3 dkg vajból vagy sütőmargarinból sűrű krémet főzünk. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat vagy sütőmargarint és a porcukrot, amit előzőleg habosra kevertünk. A kekszet meglocsoljuk a rummal. A tésztára kenjük a baracklekvárt, majd rátesszük a rumos kekszet. A felezett barackokat elosztjuk a kekszen, majd az egészet befedjük a krémmel. A bevonóhoz vízgőz felett olvasszuk meg a vajat vagy sütőmargarint az étcsokoládéval és kenjük a krém tetejére. Végül szórjuk meg az egészet a durvára tört mandulával.