Hozzávalók:

• A tésztához:
• 60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 kávéskanál cukor
• 2 kávéskanál só
• 2 dl étolaj
• langyos víz
• A töltelékhez:
• 2 nagy fej hagyma
• 1 evőkanál zsír
• 30 dkg felkockázott, csont nélküli hús
• bors
• só
• 1 tömlős sajtkrém
• 1 csípős paprika
• 2 paradicsom
• 10 dkg resztelt trappista sajt a tetejére
• A mártáshoz:
• 3 dl tejföl
• 1 dl víz
• só
• bors
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A tésztához a langyos tejben elkeverem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni, majd a többi hozzávalóval együtt közepesen kemény kelt tésztává dagasztom. Fél órát kelesztem meleg helyen, letakarva.

Közben felkockázom a hagymát, megsütöm a zsiradékon, ha kezd pirulni, hozzáadom a felkockázott húst. (Lehet bármilyen húsból, ha marha vagy sertés, akkor kevés vizet öntök hozzá, hogy puhára süljön, ha baromfimellből készítjük, víz nélkül is puhára sül.) Sózom, bőségesen borsozom. Ha a tészta megkelt, négy egyenlő részre osztom, és kör formájú, vékony lappá sodrom. Megkenem sajtkrémmel, az egyik felére teszem a hagymás sült hús negyed részét, a paradicsom negyed részét és a paprikakarikákat, majd ráhajtom a tészta másik felét, így egy töltött félkört kapok, a széleit behajtogatom, hogy ne folyjon ki a töltelék, a tetejét reszelt trappista sajttal megszórom, majd zsírozott tepsibe teszem. Ugyanígy járok el a másik három lepénnyel is. 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt kész.

Amíg sül, elkészítem a mártást: kikeverek 3 dl tejfölt 3 gerezd összenyomott fokhagymával és 1 dl vízzel, borsozom, sózom. A lepényt forrón kínálom, a mártással bőségesen meglocsolva.

Megjegyzés:

Baranyában szokás ilyen lepényt készíteni, a pécsi éttermek nagy része kínálja számtalan változatát. Bármivel lehet tölteni: gombával, virslivel, csilis babbal, brokkolival, kukoricával stb. Van, ahol fokhagymás tejföl helyett kapros tejföllel kínálják.

A receptet Zsuzsi87 küldte. Köszönjük!