Hozzávalók:
- a tésztához:
- 12,5 dkg liszt
- fél zacskó sütőpor
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- A töltelékhez:
- 1 kg túró
- 1 csomag főzős vanília puding
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg porcukor
- 17 dkg vaj
- 6 tojás
Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrom, fóliában fél órára a hütőbe teszem. A sütőt előmelegítem 210 fokra. Amíg a tészta a hütőben dekkol, elkészítem a tölteléket.
A vajat, a cukrot és a tojások sárgáját habosra verem, ezután hozzáadom a pudingport, a vaníliás cukrokat és az összes túrót, átnyomva. A tojásfehérjéket habbá verem és fellazítom vele a túrókrémet. Kör alakú sütőforma aljára sütőpapírt teszek, a szélét kivajazom. A tésztát alulra nem túl vastagon elhelyezem, ráöntöm a túrókrémet.
A sütése kicsit komplikált: 210 fokon sütöm 10 percig, utána visszaveszem 180 fokra és ott sütöm kb. még 60 percig. Figyelni kell sütés közben, amennyiben elkezdene barnulni a teteje egy sütőpapírral letakarom, és úgy sütöm tovább.
Megjegyzés:
Ebbe a túrótortába rengeteg túró kell, emiatt drága, de vendégváráshoz kíválóan alkalmas. Mellé bogyós lekvárt ajánlok, de önmagában is finom.
A receptet szizsu küldte. Köszönjük!