Hozzávalók:
- 4 darab 14-18 dkg bélszínszelet
- só
- törött fekete bors
- 12 dkg vékony szeletre vágott füstölt szalonna
- zsír
- olaj
Elkészítés:
A megtisztított bélszínszeletekre körbe szalonnát helyezünk, és spárgával körültekerjük. Gyengén megsózzuk, és borssal is meghintjük. A szeleteket ezután tányérba helyezzük, és salátaolajjal leöntjük, megforgatjuk, és fél órát pihenni hagyjuk.
A felhevített zsírhoz később hozzáöntjük ezt az olajat, amelyben a bélszínszeletek álltak. A forró zsírban a bélszínszeletek mindkét oldalát rozsdabarnára sütjük, majd lehúzzuk a lángról, ismét rátéve kb. 5-8 percen át tovább sütjük.
Tetszés szerint bármilyen körettel tálalhatjuk. Tálalásnál a hússzeletekről eltávolítjuk a spárgát, zsírban sült kenyérszeletekre helyezzük a bifszteket, és a levével leöntjük.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!