Hozzávalók:
- 50 dkg bio teljes kiőrlésű búzaliszt
- 12,5 dkg rozsliszt
- 5 dkg friss élesztő, de lehet szárított élesztő
- 2,5 dl langyos víz
- 3,5 dl langyos tej
- 1 púpozott evőkanál cukor + 2 teáskanál cukor
- 3 teáskanál tengeri só
- 3 evőkanál olívaolaj (sima olaj is jó)
- 2 csapott teáskanál őrölt kömény
Elkészítés:
A kétféle lisztet egy nagy tálban összekeverem, és 50 fokos előmelegített sütőbe teszem kb. 5 percre. 1,5 dl langyos tejbe belemorzsolom az élesztőt, hozzákeverem az 1 evőkanál cukrot. Ha beindult az élesztő, a lisztbe lyukat formálok, beleöntöm az élesztőt, és hozzáadom a 2 teáskanál cukrot. A tálban lévő liszttel óvatosan betakarom az élesztőt, és visszateszem az 50 fokos sütőbe 15 percre. Az idő letelte után hozzáteszem a sót, a köményt, a tejet, a vizet és az olajat, és robotgéppel simára összedolgozom, 30 percre visszateszem az 50 fokos sütőbe kelni (duplája lesz). Ha letelt az idő, kicsit átgyúrom kézzel (liszt segítségével a tál oldaláról leszedem, ami ráragadt), és a kivajazott (sütőpapírt is használhatunk) tepsibe teszem, majd 200 fokra előmelegített sütőbe 50 percig sütöm. Ha megsült, konyharuhába bugyolálom, és hagyom kihűlni.
Megjegyzés:
Az elkészítés a látszat ellenére egyáltalán nem bonyolult, nagyon-nagyon finom és egészséges!
A receptet és a fotót Pocak küldte. Köszönjük!