Hozzávalók:
- 20-30 db bodzavirág
- 4 kg kristálycukor
- 6 liter víz
- 5 egész citrom
- 10 dkg citromsav
- 1 kávéskanál natrium benzoát
Elkészítés:
5 liter vizet felforralok 3,5 kg cukorral. A maradék 0,5 kg kristálycukrot karamellizálom, majd mikor kész az égetett cukor, ráöntök 1 liter vizet (vigyázz, mert fröcskölhet), majd addig forralom, míg a cukor felolvad a vízben. Mikor ez megvan, a kétféle cukros szirupot egyben is összeforralom. Mikor a cukorszirup kihűlt, beleteszem a többi hozzávalót (én a virágot nem mosom meg, hisz épp a legértékesebb alkotórészét mosnám ki belőle, helyette eldugott helyről szedem, ténylegesen a természet lágy öléről). 4-5 napig érlelem, időnként megkeverem. Végül leszűröm és üvegekbe töltöm.
Megjegyzés:
A receptet több éve találtam valahol a neten (azóta is kerestem, de már nincs fenn ebben a variációban). Hozzáteszem, hogy a lányom a Hiltonban szakács, vitt be belőle, és ott is elkérték a receptet. :-)
A receptet Ildikóka küldte. Köszönjük!