Borhab szőlővel (Zabaglione)

Hozzávalók:

  • 5 tojássárgája,
  • 1 dl édes bor (Marsala vagy Tokaji),
  • 5 dkg porcukor,
  • 1 zacskó vaníliás cukor,
  • fél citrom leve és reszelt héja,
  • néhány szem piros szőlő

Elkészítés:

A tojássárgáját addig keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, amíg sűrű krémet nem kapunk. Ekkor az üstöt gőz fölé helyezzük és tovább folytatjuk a keverést. Felöntjük a borral, citromlével és -héjjal ízesítjük. Állandó keverés mellett addig főzzük, amíg habos nem lesz. Üvegkelyhekbe töltjük, tetejét néhány szem piros szőlővel díszítjük és azonnal fogyasztjuk, különben összeesik.

Hasonló receptek:

  1. Fácán fügével és szőlővelHozzávalók: 1 egész fácán só 5-6 szem füge 50 dkg szőlő fél evőkanál törött feketebors olaj a sütéshez 1 dl száraz vörösbor fél evőkanál egész rózsabors fél evőkanál egész fehérbors...
  2. B2 vitamin piros szőlővelHozzávalók: 10dkg piros szőlő kalória:61 10dkg szeder k.:36 5dkg eper k.:13 1dl tej k.:46 Elkészítés: A szőlőszemeket,a szedret,és az epret megmossuk. Lecsepektetjük,konyhai törlőn megszárítjuk,és turmixgépbe rakjuk. Ráöntjük a tejet,és addig...
  3. Portugál borhabHozzávalók: A diós grillázshoz: 5 dkg dió 5 dkg cukor A borhabhoz: 6 tojássárgája 15 dkg cukor 2½ dl portói bor 1 dl tejszín A tálaláshoz: 4 csipet őrölt fahéj...
  4. Fogas Sabayon mártássalHozzávalók: 60 dkg fogasfilé, 2 csokor zöldhagyma, 3 tojássárgája, 2 dl félszáraz fehérbor, 1 evőkanál citromlé, 5 dkg vaj, só, bors, halfűszerkeverék Elkészítés: A fogasfilét 4 szeletre vágjuk. Sóval, halfűszerkeverékkel...
  5. Sertéssült szőlővelHozzávalók: 80 dkg sertéscomb (fehérpecsenye) egyben 2 kg muskotályos szőlő 2-3 zsályalevél 2 dl száraz fehérbor olaj, só, őrölt bors, vaj Elkészítés: A húst megmossuk, megtöröljük, megkötözzük, bedörzsöljük a sóval,...