Hozzávalók

• elkészítés:180 – 200 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közép meleg sütőben
• sütési idő:aranysárgára sütjük

• Piskótához

  3 tojás
  6 dkg kristálycukor
  6 dkg liszt
  1 evőkanál olaj

• A borhabhoz

  4 tojássárgája
  5 dkg liszt
  4 dl muskotálybor
  20 dkg kristálycukor
  1 fahéjdarabka
  8-10 szem szegfűszeg
  2 dkg étkezési zselatin
  1 dl víz
  6 dl tejszín

• A díszítéshez

  1 csomag vaníliás cukor
  3 dkg dióbél

Elkészítés

A tojássárgát a cukor egyharmad részével habosra keverem. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem és óvatosan hozzákeverem a tojássárgához, végül könnyedén hozzáadom a lisztet is. Olajjal bekent és liszttel behintett tepsibe – tortalapformának megfelelő átmérőjű -, két vékony piskótalapot kenek fel. Előmelegített, közepesen meleg sütőben aranysárgára sütöm. A borhab készítésekor a tojássárgát a liszttel és kevés hideg borral simára keverem. Közben a maradék bort a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforralom, átszűröm, majd ráöntöm a lisztes-boros tojássárgára, gyorsan elkeverem, sűrűre felfőzöm, majd lehűtöm. A zselatint meleg vízben feloldom, majd a keményre vert tejszínhabhoz keverem. Végül a kihűlt krémet óvatosan összekeverem a zselatinos tejszínhabbal. A kisütött piskótalapot a tortaforma aljára fektetem. Teletöltöm a formát a borhabbal, és a tetejére helyezem a másik piskótalapot. A kész tortát legalább két órára hűtőbe teszem. Felszeletelés előtt a tetejét megszórom vaníliás cukorral elkevert apróra vágott dióval.