Bouillabaisse

Hozzávalók:

  • 1 sziklahal
  • 1 ördöghal
  • 1-2 sárkányhal
  • 1-2 languszta
  • egyéb apróhalak
  • kevés olívaolaj
  • 1-2 paradicsom
  • 1-2 fej vöröshagyma
  • 1 szál póréhagyma
  • 1 narancs héja
  • 2 gerezd fokhagyma
  • sáfrány
  • só
  • törött bors
  • zöldfűszerek (kakukkfű, petrezselyem, babérlevél)

Elkészítés:

A megtisztított és apróra vágott hagymát, póréhagymát és zöldségcsokrot forró olajban kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot. Amikor a paradicsom összeesik, felöntjük 2 liter vízzel, és hozzáadjuk a lereszelt narancshéjat. Ha a víz felforrt, beletesszük a megtisztított halakat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sáfrányt, és addig főzzük, amíg a halak átfőnek (kb. 20-30 perc). Pirítóssal vagy pirított zsemlekockával tálaljuk.

Megjegyzés:

Az itthon kapható tengeri halakkal is jól el lehet készíteni, csak több fajtát kell variálni.

A receptet Degauss küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Hal nélküli *bouillabaisse*Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 2 szál póréhagyma 2-3 paradicsom (vagy 1 púpozott teáskanál paradicsompüré) 3-4 gerezd fokhagyma friss zöldfűszerek csokorba kötve (kakukkfű, babérlevél, petrezselyemzöld, borsikafű) sáfrány só 1 narancs héja...
  2. Sült kárászHozzávalók: (2 személyre): 2 db 0,5 kg-os vagy annál valamivel nagyobb hal, Fél citrom, 1 kávéskanál só, Fél kávéskanál bors, Fél kávéskanál kömény, 3 dl olaj, A mártáshoz: 2 evőkanál...
  3. BouillabaisseHozzávalók: Hozzávalók (4 személyre): 80 dkg kemény húsú hal (tőkehal, sziklahal, borostyáncsuka), 20 dkg vénuszkagyló, 12 feketekagyló, 4 szkampó, 4 paradicsom meghámozva, felkockázva, 1 fej hagyma kis kockára vágva, 3...
  4. Citromos sült halHozzávalók: (2 személyre): 2 db 40-60 dkg-os édesvízi hal (hazaiak közül a kárász ajánlható), 1 kávéskanál só, fél kávéskanál bors, fél kávéskanál köménymag, csipetnyi cayenne-bors, 3 dl olaj A mártáshoz:...
  5. Halászlé másképpHozzávalók: 120-150 dkg hal,(pl.ponty,süllő,harcsa),2 fej vöröshagyma,1 ek.pirospaprika,2 z.paprika,1 paradicsom,só. Elkészítés: Többféle halból készítsük,mert ez adja meg a halászlé igazi zamatát.A halakat mgtisztítjuk,5-6 dkg-os darabokra vágjuk és besózzuk.A halak fejét,gerincét,uszonyukat a...