Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:normál
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
1 kg burgonya
20 dkg liszt
1 dkg élesztő
1 dl tej
1 db tojás
1 kk. só- Sütéshez
20 dkg zsír vagy sütőmargarin, vagy olaj
Elkészítés
Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, a jól megtisztított burgonyát héjában megfőzzük. Ha kész, leszedjük a héját, és még melegen burgonyanyomón átnyomjuk. Tiszta gyúródeszkán szétterítjük. Kissé hűlni hagyjuk, majd hozzátesszük a lisztet, a kovászt, a sót és a tojást. Jól kidolgozva összegyúrjuk, lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és letakarva egy órán át kelesztjük.
Amikor az élesztő hatására kb. 2 cm vastag lesz, 5×5 cm-es kockákra vágjuk, kézbe véve a széleit meghúzogatjuk, és forró zsírban 2 percig sütjük, megfordítjuk, hogy a másik oldala is átsüljön. Rácsra tesszük, hogy lecsepegjen.