Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A díszítéshez

  felszeletelt olajbogyó
  paradicsomkockák
  paradicsomkarikák

• A sajtkrémhez

  2 ek. olivaolaj
  fehér bors
  só
  6 ág kakkukfű
  4 ág petrezselyemzöld
  1 dl tej
  15 dkg kenhető kecskesajt
  20 dkg natúr krémsajt

• sütőpapír

• liszt a gyúráshoz
  5 dkg pirított hagyma
  1 1/2 dl tej
  50 dkg liszt
  2 dkg élesztő
  só
  25 dkg lisztesre fővő burgonya

Elkészítés

A meghámozott burgonyát forrásban lévő, sós vízben 20 perc alatt megfőzzük. Leszűrve hűlni hagyjuk, majd burgonyanyomón áttörjük, és kihűtjük. A szétmorzsolt élesztőt 1/2 dl langyos vízben feloldjuk. 1 tk. sót a lisztbe vegyítünk, és a halom közepébe mélyedést nyomunk. Beleöntjük az élesztőt, liszttel meghintjük és letakarjuk, meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük. Az 1 dl vízzel felmelegített tejet, a burgonyát, és a pirított hagymát a kovászhoz adjuk. Robotgép habverőjével összedolgozzuk, és letakarva meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, és lisztes kézzel 14-16 ovális zsemlét formálunk belőle. Két, sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, további kb. 10 percig kelesztjük, majd tetejükön éles késsel hosszanti vágást ejtünk. Előmelegített sütőben 225 fokon, tepsinként 20-25 perc alatt megsütjük. A krémsajtot a kecskesajttal és a tejjel összedolgozzuk. Belevegyítjük a felaprított petrezselyemzöldet és a kakukkfűleveleket, sózzuk, borsozzuk, és tálkákba halmozzuk. Olívaolajjal meglocsoljuk, olajbogyókarikákkal és paradicsomkockákkal megszórjuk. A zsemléket paradicsomkarikákkal megrakjuk, és a sajtkrémmel megkenjük.