Citromos pacalleves

Hozzávalók:

  • (6 személyre):
  • 2 kg pacal,
  • 1 kg borjúcsont,
  • 2 sárgarépa,
  • 2 petrezselyemgyökér,
  • 10 szál petrezselyemzöldje,
  • 1 zeller,
  • 2 vöröshagyma,
  • 1-2 evÅ‘kanál citromlé,
  • só,
  • bors

Elkészítés:

A pacalt több vízben jó megmossuk, sóval bedörzsöljük, utána vízben még egyszer átöblítjük. Fazékban négy liter lobogó vízben fél órát főzzük, akkor kicseréljük a vizet, s a friss lébe beletesszük már a csontot, majd hozzáadjuk a megtisztított zöldséget és a finomra vágott hagymát, ás három-négy órát csendesen főzzük. Amikor a pacal megfőtt (vagyis kézzel szét lehet szaggatni), akkor a zöldséget lapátkanállal kiemeljük, felszeleteljük, és visszatesszük a lébe. A csontokat kiszedjük. Levesestálban elkeverjük a tojássárgáját, és óvatosan felhígítjuk a forró levessel. Tálalás előtt citrommal ízlés szerint savanyítjuk. Frissen reszelt tormát kínálhatunk hozzá.

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Erdélyi pacallevesHozzávalók: 1 kg pacal 3-4 szál sárgarépa 3-4 szál petrezselyemgyökér 1 pohár tejföl 1 citrom babérlevél, lestyán, tárkony 1 gerezd fokhagyma ízlés szerint só, bors Elkészítés: A pacalt sós vízben...
  2. HalkocsonyaHozzávalók: 1 kg ponty, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 15 dkg zeller, 2 nagy fej hagyma, 3-4 lap zselatin A díszítéshez: 2 keménytojás, 2-3 csemegeuborka, főtt cékla Elkészítés: Egy...
  3. PacallevesHozzávalók: 30 dkg pacal 1 és fél liter húsleves 1 citrom leve és héja 1 majoranna ágacska (vagy mokkáskanálnyi szárított majoranna) 1 kakukkfű ágacska (vagy szárított kakukkfű) 5 gerezd fokhagyma...
  4. HalkocsonyaHozzávalók: 1 kg ponty, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 15 dkg zeller, 2 nagy fej hagyma, 3-4 lap zselatin A díszítéshez: 2 keménytojás, 2-3 csemegeuborka, főtt cékla Elkészítés: Egy...
  5. Török pacallevesHozzávalók: 0,5 kg pacal, 1,5 liter víz, 1 tojássárgája, 1,5 pohár joghurt, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj, 1 teáskanál erőspaprika, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl ecet, só. Elkészítés: A...