Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 60 g vaj vagy sütőmargarin
  100 g darált háztartási keksz
  50 g darált mandula
  3 citrom
  250 g dobozos ricotta
  150 g natúr joghurt
  3 tojás
  1 ek étkezési keményítő
  90 g cukor
  1 ek méz

• A tepsi kikenéséhez

  kevés vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A vajat vagy sütőmargarint megolvasztjuk, majd belekeverjük a kekszbe, és végül hozzáadjuk a mandulát. Egy magasfalú, 20 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, a kekszes keveréket az aljára terítjük, lenyomkodjuk. 10 percre a sütőbe tesszük, és hagyjuk kihűlni. Ezalatt lereszeljük a két citrom héját, kifacsarjuk a levüket. Kikeverjük a ricottát a joghurttal, a tojásokkal, a keményítővel, a cukorral, a citromok levével, és héjával, amíg egynemű nem lesz, vagy habverő segítségével felverjük. Öntsük a masszát a kekszes alapra, és 45-50 percre tegyük az előmelegített sütőbe, amíg kissé megbarnul, szép aranybarna színt nem kap, és hagyjuk legalább egy órát hűlni. Amikor kihűlt, tegyük ki a formából. A maradék citromot karikázzuk fel vékonyra, tegyük forrásban lévő vízbe, hogy ellepje. 5 percig főzzük, majd csöpögtessük le. A mézet lassú tűzön melegítsük meg, de ne hagyjuk, hogy felforrjon. Mártogassuk a mézbe a citromkarikákat, majd rendezzük el a tortán.

Tippek

Nagyon finom még szederrel, ribizlivel, vagy naranccsal a citromkarika helyett.

Mascarpone krémsajttal is készíthető ricotta helyett.