Hozzávalók:
- 40 dkg rigatoni vagy makaróni,
- 10 dkg húsos füstölt szalonna,
- 4 dkg Lajta sajt,
- 1 fej hagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 2 dl tejszín,
- 1 dl húsleves,
- 1 evőkanál étkezési búzakeményítő,
- 2 dkg vaj,
- só,
- oregano,
- rozmaring,
- reszelt szerecsendió,
- (színes) bors
Elkészítés:
A húsos füstölt szalonnát csíkokra metéljük, zsírját lábosban kiolvasztjuk. A pörcöt kivesszük. A lábosba beletesszük a vajat, majd üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Húslevessel felöntjük. A tejszínben csomómentesre keverjük az étkezési búzakeményítőt és állandó keverés mellett a levesbe öntjük. Sóval, oreganoval, rozmaringgal, reszelt szerecsendióval és frissen őrölt, (színes) borssal fűszerezzük. A mártást jól kiforraljuk. A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Lecsöpögtetjük, majd a mártásba forgatjuk és megszórjuk a félretett szalonnapörccel. Frissen reszelt sajttal meghintve tálaljuk.