Hozzávalók:

• A salátához:
• 1-1 különböző színű, kisebb fej saláta,
• 1 evőkanál cukor,
• 4 főtt burgonya,
• 2 evőkanál olaj,
• 4 evőkanál tisztított mandula,
• 3 evőkanál tisztított napraforgómag,
• 4-5 evőkanál mazsola,
• 2 kiskanál currypor,
• 1 érett papaya (idényben fél sárgadinnye is lehet),
• 25 dkg csiperkegomba,
• 2 citrom leve (grépfrút vagy narancs is lehet),
• 1 szép csomó újhagyma,
• 40 dkg pulykasonka (lehet főtt vagy sült pulyka- vagy csirkehús is)
• Az öntethez:
• 4 evőkanál fehérborecet,
• 1 evőkanál méz,
• 1 mokkáskanál csípős mustár,
• 1 mokkáskanál só,
• fél mokkáskanál őrölt bors,
• 6 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót előkészítjük. A salátát leveleire bontjuk, megmossuk, jól lecsöpögtetjük. Felét egy nagy salátástál oldalára rakjuk, a cukorral megszórjuk (a maradék salátát másnapra eltesszük).
2. A főtt burgonyát meghámozzuk, kisujjnyi hasábokra vágjuk, majd az olajon körös-körül aranybarnára sütjük és papírszalvétára szedve lecsöpögtetjük.
3. A mandulát meg a napraforgómagot forró teflonserpenyőben színesre pirítjuk, közben a mazsolát is beleszórjuk. A curryporral fűszerezzük, további 1-2 percig pirítjuk. A papayát félbevágva kimagozzuk, meghámozzuk, húsát formás kis cikkekre szeljük. A gombát alaposan megtisztítjuk – ebben az esetben az a legjobb, ha vékony hártyáját lefejtjük, a szemeket megmossuk, leszárogatjuk -, majd cikkekre vágjuk és citromlével meglocsoljuk, nehogy megbarnuljon. Az újhagymát megtisztítjuk, zöldjével együtt vékonyan fölszeleteljük, a pulykasonkát a burgonyához hasonló hasábokra vágjuk. Mindezeket a salátástálba szórjuk. A borecetben a mézet, a mustárt meg a sót kevergetve feloldjuk, megborsozzuk, majd cseppenként az olajat is hozzáadjuk. Óvatos mozdulatokkal az előkészített hozzávalókat beleforgatjuk. Pirítós illik hozzá.

i idő: 35 perc