Hozzávalók

• elkészítés:75 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:45 perc

• A tésztához

  18 dkg vaj vagy sütőmargarin
  20 dkg cukor
  1 cs vaníliás cukor
  6 tojás
  4 dkg kakaópor
  5 dkg keményítő
  10 dkg őrölt mandula

• A töltelékhez

  5 lap zselatin
  3 dl tejszín
  20 dkg túró
  10dkg vaj vagy sütőmargarin
  5 dkg cukor
  1 pohár magozott cseresznye
  4 evőkanál cseresznyelekvár

• A díszítéshez

  20 dkg tortabevonó

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint 15dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat egymás után a habos vajhoz vagy sütőmargarinhoz adjuk, majd rászitáljuk a kakaóport és a keményítőt, végül hozzákeverjük a mandulát. A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd ezt is hozzáadjuk a masszához. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, a tésztát beletöltjük, majd 180 fokon kb. háromnegyed óráig sütjük. Ha megsült, kivesszük, és hagyjuk kihűlni. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, a cseresznyéket elkeverjük a lekvárral. A túrót a cukorral és a vajjal vagy sütőmargarinnal simára keverjük, a zselatinlapokat kinyomkodjuk, egy kisebb edényben alacsony lángon felolvasztjuk, majd a túrókrémhez keverjük. Az elkészült tortalapot kettévágjuk, az alsó felét megkenjük a túrókrémmel, a cseresznyés lekvárt pedig a felső tortalap alsó oldalára kenjük. A tortabevonót vízgőz fölött megolvasztjuk, majd bekenjük vele a torta tetejét. Jól behűtve tálaljuk.