Hozzávalók:
- 4 csirkecomb,
- 20 dkg csiperkegomba,
- 30 dkg zöldborsó,
- 1 fej hagyma,
- 2 szál zsenge sárgarépa,
- 2 evőkanál fehérbor,
- 2 evőkanál tejszín,
- 1 csokor petrezselyem,
- olaj,
- só,
- bors
Elkészítés:
A csirkecombot sóval, borssal bedörzsöljük. Tűzálló tálba helyezzük, kevés vízzel és olajjal leöntjük, majd forró sütőben ropogós pirosra sütjük. Közben megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott gombát, a megtisztított zöldborsót és a felkarikázott sárgarépát. Sózzuk, majd fedő alatt megpároljuk. Ha megpuhult, felöntjük a borral és a tejszínnel. Felaprított petrezselyemmel fűszerezzük, majd a ragut a sült csirkére öntjük. Hosszúmetélttel körítjük.