Hozzávalók

• elkészítés:60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:25-30 perc

• Tésztához

  5 tojás
  5 púpozott evőkanál porcukor
  2 evőkanál kakaó
  csipet só
  1 csomag sütőpor
  5 púpozott evőkanál liszt

• Krémhez

  3 dl tej
  4 evőkanál liszt
  20 dkg kókuszreszelék
  25 dkg margarin
  8 evőkanál porcukor
  2 csomag vaníliás cukor
  2 evőkanál rum
  1 citrom reszelt héja
  baracklekvár

• Mázhoz

  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  6 evőkanál kakaó
  6 evőkanál porcukor
  kókuszreszelék

Elkészítés

A tésztához a tojást a porcukorral jó habosra keverjük. Olyanra, mint amikor a piskóta tésztánál a kemény tojásfehérje már hozzá van adva a tojássárgához. Óvatosan beleforgatjuk a sót, lisztet, sütőport, kakaót. Zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Az első 20 percben ne nyissuk ki az ajtót. Ha megsült és kihűlt, kettévágjuk. A krémhez a tejet a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a kókuszt, cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, rumot, és felfőzzük. Már így sem lesz nagyon folyékony, de a lisztet kicsit meg kell főzni benne. A tűzről levéve belekeverjük a margarint, és hagyjuk kihűlni. Máz: a vajat vagy sütőmargarint felolvasztjuk a porcukorral, és belekeverjük a kakaót. A két lappá vágott piskóta mindkét belső oldalát bekenjük baracklekvárral. Alsó felére kenjük a krémet, befedjük a másik megkent lappal, kicsit rányomkodjuk a tetejét, majd rákenjük a mázat, és megszórjuk kókusszal.