Hozzávalók

• elkészítés:95 – 100 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:55-60 perc

• 20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  4 db tojássárgája
  1/2 liter tej
  20 dkg kristálycukor
  1 csomag vaníliás cukor
  3 dkg élesztő
  1/2 dl langyos tej
  1/2 citrom
  15 dkg mazsola
  1/2 kg finomliszt
  2 db tojásfehérje
  20 dkg csokoládé

Elkészítés

Az olvasztott vajat vagy sütőmargarint kikeverem a tojássárgával, a cukorral összekevert vaníliás cukorral, majd belekeverem a fél dl langyos tejjel és a teáskanálnyi cukorral felfuttatott élesztőt. Belereszelem a fél citrom héját, megszórom a mazsolával, és apránként hozzáadagolom a lisztet, meg a tejet. Ezután az egész tésztát hólyagosra keverem, majd belevegyítem a tojásfehérjéből vert kemény habot is. És most következik az, amitől látványos és különleges lesz a kuglóf: a tésztát belisztezett nyújtódeszkán ujjnyi vastagságú négyszög formára nyújtom. Meghintem két tábla reszelt csokival, majd feltekerem. A szélét és a két végét összenyomkodom, hogy a csoki ne folyjon ki belőle, majd a tésztát kör alakban a vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, kilisztezett, mandulával megszórt formába helyezem és kelesztem addig, amíg a kétszeresére nem dagad, ez kb. félóra. 180 fokra előmelegített sütőben 55-60 percig sütöm, majd a sütőből kivéve hagyom pihenni. Ha kihűlt, kiborítom, és porcukrot szitálok rá.