Hozzávalók:

• egy 26 cm-es formához:
• 20 dkg vaj
• 15 dkg barnacukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 db tojás
• 1 csipet só
• 30 dkg rétesliszt
• 5 dkg keserű kakaó
• 1,5 kávéskanál sütőpor
• kb. 2,5 dl tej
• A töltelékhez:
• 3 evőkanál ribizlizselé (lekvár)
• 50 dkg eper
• 3 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló por
• 1 kávéskanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál porcukor
• A forma kikenéséhez:
• vaj

Elkészítés:

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd beledolgozzuk a tojást és a sót. A liszthez keverjük a kakaót és a sütőport, majd az egészet a tejjel együtt a vajhoz adjuk. A tésztát vajazott tortaformába öntjük, és HIDEG sütőbe, a legalsó rácsra tesszük, ebkapcsoljuk a sütőt, 180 fokra állítjuk, és kb. 1 órát sütjük.

A kihűlt tortalapot kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük a lekvárral. Az epret megmossuk, 1/4-ét félretesszük a díszítéshez, a többit nagyobb darabokba szétnyomkodjuk. A tejszínt félig felverjük, majd hozzáadjuk a habfixálót és a cukrokat, majd kemény habbá verjük. Belekeverjük az epret, és az alsó lapra kenjük a krém felét, majd rárakjuk a tortalapot, és ráhalmozzuk a maradék krémet. A félretett epret felszeleteljük, és feldíszítjük vele a tortát. Kb. 2 órát hidegre tesszük, majd 12-16 szeletre vágjuk, tálaljuk.

Megjegyzés:

Az epret úgy pépesítsük, hogy egy tálban villával egy kicsit összenyomjuk. Nagyon nem kell, mert sok levet enged, és összeesik tőle a tejszín. Lazább lesz a tészta, ha a lisztes keveréket a tojásos vajra szitáljuk, és a felvert fehérjét óvatosan beleforgatjuk. (Én így szoktam…)

A receptet Pné Veronika küldte. Köszönjük!