Csokis epertorta

Hozzávalók:

  • egy 26 cm-es tortaformához:
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • csipet só
  • 30 dkg rétesliszt
  • 5 dkg kakaó (cukrozatlan)
  • 1 csomag sütőpor
  • kb. 2,5 dl tej
  • A töltelékhez:
  • 6 evőkanál savanykás lekvár vagy dzsem
  • 4 dl tejszín
  • 50-60 dkg eper (lehet több is!)
  • 1 csomag instant habfix
  • 4 evőkanál porcukor (ha édesszájú vagy, tegyél bele többet!)
  • Valamint:
  • kevés sütőmargarin a forma kikenéséhez

Elkészítés:

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojást és a sót beledolgozzuk. A lisztet, a kakaót és a sütőport rászórjuk, és a tejjel együtt beleforgatjuk. A tésztát kivajazott tortaformába öntjük, és hideg sütőbe a legalsó rácsra tesszük, 180 fokon (gáz 2 – 3. fokozat) kb. 1 óráig sütjük. A kihűlt tortalapot keresztben félbevágjuk, az alsó részét a lekvárral megkenjük.

Az epret megmossuk, lecsumázzuk, és 1/4-ét a díszítéshez félretesszük, a többit nagyobb darabokba szétnyomkodjuk. A tejszínt félig felverjük, majd a habfixálót, a vaníliás cukrot és a cukrot hozzáadva kemény habbá verjük, az összenyomkodott epret belekeverjük. A tészta alsó felét az epres hab felével megkenjük, a másik lapot ráfektetjük, a maradék habot a tetejére simítjuk, és 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.

A maradék epret felszeleteljük, és a tortát feldíszítjük vele, majd azt 12 szeletre vágjuk, és tálaljuk.

Megjegyzés:

Az az igazság,hogy én kétszer sütöttem meg ezt a mennyiséget, mert laposnak találtam a tortát. De ha nem 8 tortaimádó ül az asztal körül, akkor szerintem a szimpla adag is elég. Jó étvágyat!

A receptet és a fotót Durumbúza küldte. Köszönjük!