Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A habgaluskákhoz

  8 tojásfehérje
  6 dkg cukor
  1 liter tej
  só

• A mártáshoz

  12 dkg étcsokoládé
  6 dkg cukor
  6 tojássárgája
  2 kávéskanál őrölt fahéj

• A díszítéshez

  csokoládéreszelék

Elkészítés

A tojásfehérjékből csipetnyi sóval és a cukorral kemény habot verünk. Vastag falú edényben forrásig melegítjük a tejet, majd kanállal körülbelül 25 galuskát szaggatunk, és négyesével-ötösével a gyöngyöző tejbe tesszük. Mindkét oldalukat 3-3 percig főzzük, de a forgatásnál vigyázunk, nehogy szétessenek. Szűrőkanállal kiemeljük, és tányérra tesszük. A mártáshoz a tejet újra felforraljuk, és belekeverjük a darabokra tördelt csokoládét. Egy nagyobb tálban összekeverjük a felvert tojássárgákat, a cukrot és a fahéjat, majd állandóan kevergetve, fokozatosan hozzáadjuk a csokis tejet. Az egészet visszaöntjük a lábasba, és állandóan kevergetve, kislángon, vigyázva, hogy fel ne forrjon, kissé besűrítjük, majd félretéve hűlni hagyjuk. A mártást mély tányérokba adagoljuk, és mindegyikre habgaluskákat teszünk. Meghintjük reszelt csokoládéval, és tálaljuk.

gyermekkel is készíthető