Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:nincs megadva

• Grillázs

  20 dkg kristálycukor
  10 dkg darabolt mandula
  1 kávéskanál margarin

• Krém

  10 dkg málnalekvár
  25 dkg lágy vaj vagy sütőmargarin vagy Rama margarin
  3 csomag vaníliás cukor
  5 dkg cukor
  10 tojássárgája
  2 evőkanál vaníliás pudingpor
  3 evőkanál neszkávé

• Tészta

  18 dkg porcukor
  csipet só
  10 tojásfehérje
  25 dkg darált mandula
  2 evőkanál zsemlemorzsa
  25 dkg kimagozott datolya

• Díszítés

  25-30 szem kimagozott datolya
  25-30 szem hámozott mandula
  10-12 csík cukrozott narancshéj
  1.5 dl tejszín
  1 csomag habfixáló

Elkészítés

A datolyát megszórjuk morzsával, 2 evőkanál mandulával, finomra daraboljuk (kicsit ragadni fog). A tojások fehérjéjét csipet sóval felverjük a cukor hozzáadásával, kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a maradék mandulát, és a datolyát. Előmelegített sütőben (180 °C fok), sütőpapírral bélelt tortaformában kisütjük, ha kihűlt, kétfelé szeljük, (2 lapban is süthetjük). A grillázshoz megkenünk vajjal vagy sütőmargarinnal egy alufólia lapot. A cukrot alacsony hőfokon, óvatosan aranysárgára pirítjuk, beleszórjuk a mandulát, kevergetve még 1 percig pirítjuk. Azonnal a fóliára simítjuk, kihűtjük, kissé durvább darabokra tördeljük. A neszkávét 1 dl forró vízben feloldjuk, a pudingot fél dl hideg vízzel elkeverjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és hozzáadjuk a kávét, és a pudingot is. Gőz fölött, állandó keveréssel sűrűsödésig főzzük, majd lehűtjük. A margarint csipet sóval habosra verjük, hozzáadjuk a kávékrémet, és a grillázs felét. A tészta alsó lapját megkenjük forró lekvárral, elsimítjuk rajta a krém felét, rátesszük a másik lapot, amit szintén ugyanígy kenünk meg. A krémből jusson az oldalára is. A tortát hűtőbe tesszük, (kb. 8 órára). Amikor megdermed, az oldalára is grillázst tapasztunk. A datolya magját úgy szedjük ki a díszítéshez (16 db-ot), hogy egyik oldalán hosszában bontsuk fel, s mindegyikbe egy szem hámozott mandulát tegyünk, úgy, hogy a mandula szépen kilátsszon belőle. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. A torta szélét körben habrózsával díszítjük, mindegyikbe egy töltött datolyát ültetünk, a mandulás felével felfelé nézve. Középre 8 -10 szem magnélküli datolyát teszünk sugárban, mindegyik közé egy szelet narancshéjcsíkot teszünk, a közepébe egy tejszínhab rózsát nyomunk, vagy citromfű levélkét tűzünk. A fogyasztás előtti napon készítsük, hogy legyen ideje jól megdermedni.

gyermekkel is készíthető