Hozzávalók:

• 16 szelethez:
• A tésztához:
• 12,5 dkg vaj + a formához
• 1 evÅ‘kanál zsemlemorzsa
• 12,5 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 2 teáskanál sütÅ‘por
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 evÅ‘kanál tej
• A krémhez:
• 1 csomag vaníliaízű pudingpor (fÅ‘zhetÅ‘)
• 4 dl tej
• 2 evÅ‘kanál cukor
• 1,5 dl tojáslikÅ‘r
• 1 konzerv sárga vagy Å‘szibarack (850 ml)
• 27,5 dkg vaj
• A díszítéshez:
• 5 dkg mandulaforgács
• 3 dkg étcsokoládé
• 6 fél dióbél
• 3 szem meggy

Elkészítés:

Kivajazunk, és zsemlemorzsával beszórunk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A lisztet, a darált diót és a sütőport összekeverjük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, egymás után beledolgozzuk a tojásokat, és végül a tejet is hozzáadjuk. A diós-lisztes keveréket gyors mozdulatokkal beledolgozzuk, és a masszát a formába öntjük. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. Közben a krémhez a pudingport elkeverjük 4 evőkanál tejjel, 2 evőkanál cukorral és a tojáslikőrrel. A maradék tejet felforraljuk, és belekeverjük a pudingot. Kevergetve felforraljuk. A barackot lecsepegtetjük, kettőt félreteszünk, a többit nem túl apró darabokra vágjuk. A tésztalapot vízszintesen kettévágjuk, az alsó lap köré kapcsoljuk a tortaforma oldalát. A barackdarabokat szétosztjuk az alsó tésztalapon. A vajat habosra-fehérre keverjük, és kanalanként a pudingos masszába dolgozzuk. A krém felét a barackokra simítjuk. Ráfektetjük a felső tortalapot, és 1 órára a hűtőbe helyezzük. A maradék krémet szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A mandulaforgácsot zsiradék nélkül megpirítjuk a serpenyőbe, tányérra borítjuk, és kihűtjük. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, és a diókat félig megmártjuk benne. Hagyjuk megszáradni. A félretett barackot vékony szeletekre vágjuk. A krémből 2-3 evőkanálnyit csillagcsőrös habzsákba teszünk. A tortáról levesszük a kapcsot, az oldalát és a tetejét bekenjük a maradék krémmel. Az oldalára szórjuk a mandulaforgácsot. A szeleteket kijelölve habrózsákat nyomunk a torta tetejére, és felváltva dióval, meggyel és barackkal díszítjük.