Hozzávalók:

• A tésztához:
• 7 tojásfehérje
• 14 dkg cukor
• pici só
• 24 dkg durvára darált dió
• 4 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 7 db tojássárgája
• 25 dkg sütőmargarin
• 20 dkg cukor
• 1,5 dl erős kávé
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg holland kakaópor

Elkészítés:

A krémhez a tojásokat szétválasztom, a sárgáját egy hőálló üvegtálba teszem, hozzáadok 20 dkg cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot, és keverőgéppel 4 percig keverem. Jöhet bele a kávé és a kakaópor. Egy lábasban 1/4-ig vizet forralok, erre teszem az üvegedényt, és kb. 28 percig folyamatosan gőz fölött kevergetve a krémet besűrítem.

A tésztához a tojásfehérjét a cukorral és a sóval kemény habbá verem, majd beleteszem a diót, végül a lisztet és a sütőport. Alufóliával bélelt közepes tepsiben, előmelegített, 170 fokos sütőben 25 percig sütöm.

Mire megsül a tészta, a krém is besűrűsödik. Kihűtöm, majd összekeverem a szobahőmérsékletű margarinnal, géppel pár percig keverem, míg selymes lesz.

A tésztát megfelelzem, a krém 2/3 részét középre kenem, a maradékkal bevonom a süteményt, és a tetejére hullámokat húzkodok.

Az erősebb kávéíz eléréséhez a főzőtt kávéhoz még instant kávét is lehet keverni.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Ekesandi küldte. Köszönjük!