Hozzávalók:

• 5 tojás
• tojásfehérje,
• 30-30 dkg nyers, reszelt sárgarépa és darált dió,
• 25 dkg porcukor,
• 7 dkg rétesliszt,
• 2 kis citrom reszelt héja és kifacsart leve,
• 1 teáskanál sütőpor,
• csipetnyi só
• a tetejére:
• 20 dkg darált dió,
• 4 evőkanál sárgabaracklekvár,
• 2 evőkanál rum

Elkészítés:

A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet, a reszelt sárgarépát és a darált diót (a sorrendet ajánlatos betartani). Az egészet addig kavarjuk, mig összeáll, és habos lesz. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre felvert habját. Közepes nagyságú kepsit kizsírozunk, kevés liszttel meghintjük, majd a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük. Közben a sárgabaracklekvárt összekeverjük a rummal és a darált dióval, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy kenhető legyen. A megsült forró tésztát deszkára borítjuk, és még forrón rákenjük a rumós-diós lekvárt. Hagyjuk kihűlni. A sárgarépától sokáig frissen marad.

Megjegyzés:

Különleges ízű sütemény.

A receptet Vass Katalin küldte. Köszönjük!