Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 8 körte
  3 evőkanál kristálycukor
  2-3 szál fahéj
  4-5 szem szegfűszeg
  2 dl fehérbor

• A töltelékhez

  6 evőkanál darált dió
  2 evőkanál mazsola
  2 evőkanál méz
  1 dl víz
  1 tasak vaníliás cukor
  1 citrom héja

• A karamellhez

  2 dl víz
  15 dkg kristálycukor
  1,5 zselatin

Elkészítés

Hámozzuk meg a körtéket, de a felső részeknél hagyjuk meg cikkcakkban a héját, hogy szebb legyen. A talpukon át vegyük ki a magházukat is. Fél liter vízbe tegyük bele a szegfűszeget, a fahéjat és a fehérbort, forraljuk negyed órát, majd öt percre tegyük bele főni a körtéket. Tegyük félre hűlni, és közben készítsük el a tölteléket. Keverjük el a vízben a mézet, a vaníliás cukrot és a reszelt citrom héját, forraljuk fel, majd öntsük a mazsolás dióra. Amikor kihűlt, óvatosan töltsük meg vele a körték belsejét. Az öntethez karamellizáljuk borostyánszínűre a cukrot, hirtelen engedjük fel a vízzel, és addig forraljuk míg a karamell elolvad. Állandó keverés mellett forraljuk bele az előkészített zselatint, és hagyjuk hűlni. Ebbe a krémbe mártsuk bele néhányszor a körtéket, hogy szép mázt kapjanak. Citromfűvel és tejszínhabbal díszíthetjük a tálalásnál.

gyermekkel is készíthető