Hozzávalók:

• 16 szelethez:
• 80 dkg eper
• 1 készen vásárolt, kerek piskótatorta (22-24 cm átmérőjű)
• fél dl triple-sec likőr
• 2 dl tejszín
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak habfixáló
• néhány citromfű-/mentalevélke
• A krémhez:
• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 25 dkg sütőmargarin
• 10 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál rum
• A grillázshoz:
• 10 dkg dió
• 1 mokkáskanál olaj
• diónyi sütőmargarin
• 10 dkg kristálycukor

Elkészítés:

Az epret megmossuk, 17 kisebb, szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kicsumázzuk, félbe-negyedbe vágjuk.
A krémhez a pudingport simára keverjük a tejjel, és folyamatosan kevergetve, mérsékelt tűzön sűrű masszát főzünk belőle, hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a grillázst: a diót durvára vágjuk. Az olajjal vékonyan megkenünk egy kb. 15×20 cm-es alufólialapot. A vajat/margarint felforrósítjuk, beleszórjuk a kristálycukrot, világosbarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a diót, és még 1 percig pirítjuk. Azonnal az alufóliára simítjuk, és hagyjuk keményre dermedni. Nem túl finomra megtörjük, és 1/3-át félretesszük a díszítéshez. A krémhez habosra keverjük a vajat/margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingmasszát, végül a rumot, és 1/3-át félretesszük. A tortát három lapra vágjuk, a két alsó lapot sorra megkenjük az elfelezett likőrrel és krémmel, belenyomkodjuk az epret, megszórjuk grillázzsal, majd befedjük a harmadik lappal. A torta tetejét és oldalát bevonjuk a félretett krémmel, és legalább 4 órára hidegre tesszük. Tálaláskor kijelöljük a szeletek helyét, a torta oldalát pedig beszórjuk a félretett grillázzsal. A vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük a tejszínt, csillagbetétes habzsákba szedjük, és formás rózsákat nyomunk belőle a szeletek szegélyére és a torta közepére. Mindegyikbe 1-1 szem félretett epret ültetünk, és citromfű-vagy mentalevélkékkel díszítjük.

Megjegyzés:

Munka: kb. 1 óra 15 perc
Fogyasztható: kb. 5 óra 30 perc múlva
1 szelet: 378 kcal

Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.