Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Diós főtt krémhez

  ízlés szerint rum
  1 vaníliás cukor
  20 dkg porcukor
  25 dkg vaj vagy sütőmargarin
  25 dkg darált dió
  3 ek rétesliszt
  2 dl tej
  6 tojássárgája
  3 ek kristálycukor
  3 ek sűrű házi baracklekvár

• Vizes piskótához

  6 tojásfehérje habosítva
  10 ek liszt
  10 ek kristálycukor
  4 ek. víz
  6 tojássárgája

Elkészítés

Piskóta elkészítése: a tojássárgához hozzáadjuk a vizet, a kristálycukrot, és ezeket jól kikeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Lazán hozzákeverjük a 10 evőkanál lisztet, és a habbá vert tojásfehérjéket a kikevert tojássárgájákhoz, (ne törjön a hab). Sütőpapírral bélelt, oldalán kivajazott vagy kisütőmargarinozott (26 cm-es) tortaformába öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Amikor a tészta szépen feljön és rózsaszínné válik, akkor visszavesszük 170 fokra, és fogvájóval ellenőrizzük. Főtt diókrém elkészítése: robotgép segítségével kikeverjük a tojássárgákat a cukorral, felengedjük tejjel, majd hozzáadjuk a réteslisztet, felforraljuk, és beletesszük a darált diót. A tűzön még keverjük, majd kirakjuk hűlni. A vajat vagy sütőmargarint kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, ezt összekeverjük a kihűlt diós masszával, és ízlés szerint rummal ízesítjük. Torta összeállítása: a kihűlt piskótát 3 rétegre vágjuk, az alsó piskótarétegre kenünk kb. fél centi vastagon diókrémet, rátesszük a második lapot. Ezt is megkenjük vékonyan diókrémmel, és erre rákenjük a szűrőn átpréselt baracklekvárt. Ezután a legfelső lap alját, ami a lekvárral érintkezik, be kell kenni vékonyan diókrémmel, hogy ne áztassa el a felső lapot. Az összeállított tortát körben bekenjük diókrémmel. Tetejét pirított diódarabokkal díszíthetjük. A tortát dupla adag esetén négy rétegre is oszthatjuk.