Hozzávalók

• elkészítés:180 perc
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tetejére

  1 tojás
  szezámmag
  mák

• Tészta

  20 g friss élesztő
  1 tojás
  10 g tejpor
  2,1 dl víz
  15 g finom kristálycukor
  60 g puha vaj vagy sütőmargarin
  10 g finom só
  0,5 kg liszt

Elkészítés

A lisztet, a sót és a puha vajat vagy sütőmargarint a turmixgép dagasztókarjával elkeverem. Külön mérőpohárban kimérem a langyos vizet, hozzáadom a cukrot, és felfuttatom benne az élesztőt. Miután felfutott az élesztő, a lisztes keverékhez adom, géppel kb. 5 perc alatt sima, nem tapadós, rugalmas tésztává dagasztom. A tésztát letakarva, meleg helyen 45 percet kelesztem és átgyúrom. 16 egyenlő részre vágom úgy, hogy addig felezem a tésztadarabokat, (mintha osztódna), amíg 16 egyenlő részt kapok. Lisztezetlen pulton mindegyikből szabályos, sima felületű golyót formázok. Akkor jó, ha csak az alján látszik egy kicsit a csavarodás nyoma. Konyharuhával letakarva 10 percig pihentetem. Előkészítem kis tálakba a mákot, és a szezámmagot. Egy 23 cm átmérőjű csatos tortaformát vékonyan kivajazok vagy kisütőmargarinozok, és lisztezek. Villával felverek egy tojást és megkenem a golyók tetejét. 6 db golyónak a tetejét mákba, a többinek a tetejét szezámmagba mártom. A képen látható minta szerint, kerek tortaformába rendezem, középre egy kerül, aztán 5, majd 10 db a külső körbe. Letakarva 45 percig kelesztem. Előmelegített, a hagyományos sütőben 210 fokon, légkeverésesen 190 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöm a kenyeret. A formában 5 percig állni hagyom, majd nagyon óvatosan rácsra csúsztatom.