Gombás póré
Hozzávalók: 1 nagy szál póréhagyma, 25 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, olaj, só, bors, vegeta Elkészítés: A pórét megtisztítjuk, majd 2-3 cm vastagon felszeleteljük (a zöld részt is). Sós-vegetás vízben…
csiperkegomba főzési ideje
Tárkonyos marinált gomba paprikával
Hozzávalók: 1 kg apró csiperkegomba 1 liter víz 2 babérlevél 10 szem fekete bors 1 kávéskanál koriandermag 1 evőkanál cukor 1 dl tárkonyecet 2 piros kaliforniai paprika 4 evőkanál olívaolaj…
Gombás rácsos
…töltelék 25 dkg húsos füstölt szalonna 2 vöröshagyma 50 dkg csiperkegomba 1 csokor petrezselyem 1 mokkáskanál oregano kb.1 csapott kiskanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 zöldpaprika 3 zsemle…
Tárkonyos-mogyorós csirke
Hozzávalók: 10 db csirkecomb felső 20 dkg csiperkegomba 10 dkg törökmogyoró (hántolt) 5-6 szál újhagyma kevés olaj 1 evőkanál tárkony 1 teáskanál mustár kevés törött bors és gyömbér 3 dl…
Tejszínes pulykaragu
Hozzávalók: pulykamell olaj csiperkegomba só fehérbors tejszín petrezselyemzöld liszt vöröshagyma Elkészítés: A csíkokra vágott pulykamellet olajon fehéredésig pirítjuk.Ehhez hozzátesszük a felszeletelt gombát,és továbbpirítjuk.Megsózzuk,borsozzuk,ha összekevertük ráöntjük a tejszínt. Lisztet elkeverünk hideg…
Lecsó libamájjal
…zöldpaprika 25 dkg fehér csiperkegomba 4-5 db paradicsom 40 dkg libamáj só bors rozmaring petrezselyem Elkészítés: Mindent megmosok, és megpucolás után apróra vágok. Az olajba a bacont, majd amikor egy…
Favágók pecsenyéje
Hozzávalók: 4 nagyobb szelet marhahús 2 fej vöröshagyma 20 dkg bacon 6 fej csiperkegomba pirospaprika só bors liszt vörösbor Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, ízesítjük, majd serpenyőben megsütjük. A visszamaradt zsírjában…
Jamaicai csirke
Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemellfilé fokhagyma bazsalikom kakukkfű só őrölt fekete bors fehérborecet csiperkegomba Elkészítés: A csirkemellfilét megkenem a fűszerek keverékével(zúzott fokhagyma, bazsalikom, kakukkfű, só, bors-melyeket előző este egy teáskanálnyi fehérborecetben…
Tárkonyos raguleves szárnyasokból
Hozzávalók: kb. 8-10 literes fazékhoz: 3-5 csirke felsőcomb 1-2 pulyka felsőcomb (de lehet csirkemell, pulykamell) 1 csomag leveszöldség 1 db zöldpaprika 2-3 marék zöldborsó 25-30 dkg fehér vagy barna csiperkegomba…
Vegaburger
Hozzávalók: 40 dkg csiperkegomba 3 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 2 ek. olivaolaj 2kk. fűszerpaprika 1 kk. kakukkfű vagy petrezselyem 1/2 dl tejföl 1 db tojás Elkészítés: Olajon üvegesre pároljuk…