Szőlős csirke
Hozzávalók: 2 csontos, bőrös csirkemell, só, őrölt bors, 1 csokor újhagyma, 15 dkg fehér, lehetőleg muskotályos szőlő, 15 dkg vörös szőlő, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál olaj. A szószhoz: 2…
csontos tarja recept
Káposztás sertéstarja galuskával.
Hozzávalók: 4 szelet csontos sertéstarja, 50-60 dkg. savanyú káposzta, 20 dkg. füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 4-6 gerezd fokhagyma, ízlés szerint kb. 1 dl. tejföl, 1 púpozott evőkanál sertészsír…
Bárány leves
Hozzávalók: -egy egész báránytüdő, szív, máj, nyelv -1 kg csontos bárányhús (a nyaki részből és az oldalasból) -2-2 kisebb sárgarépa és petrezselyemgyökér -2-3 dl tejföl -2-3 evőkanál liszt -egy kiskanál…
Fehérborban főtt csirke
…fogy el, másnapra még finomabb, vagy egy részét le is fagyaszthatjuk. Kifőtt tésztával tálaljuk, legjobb az orsó, mert jól felveszi a finom szaftot. Tanácsok: Régi recept, azokból az időkből, amikor…
Sült bőrös sertéscomb dinsztelt káposztával
Hozzávalók: 1,5 kg csontos bőrös sertéscomb 1 fej fokhagyma 5 dl sör (Pils típusú) só bors cukor majoránna A dinsztelt káposztához: 50 dkg káposzta 1 dl fehérbor vagy pezsgő (ha…
Mustáros sertésszelet
Hozzávalók: (4 személyre): 1 kg csontos vagy 70 dkg csont nélküli sertéskaraj, 4-5 dkg zsír vagy annak megfelelő olaj, 2 evőkanál mustár, 1 vöröshagyma, 50 dkg zöldbab Elkészítés: A karajszeleteket…
Natúr sertésborda
Hozzávalók: 80 dkg csontos sertéskaraj, 2 dkg só, 2 dkg finomliszt, 0,5 dl étolaj. Elkészítés: A karajt érdemes kicsontoznunk. A csontjából remek csontlevest készíthetünk, amelyet leveshez vagy más ételek párolásához…
Borított karaj
Hozzávalók: 8 szelet csontos karaj (körülbelül 80-90 dkg), 35 dkg sárgarépa, 35 dkg brokkoli, 40 dkg burgonya, 2 evőkanál extraszűz olívaolaj, 3 dl száraz fehérbor, 1 mokkáskanál törött feketebors, 1…
Kapros báránybecsinált
Hozzávalók: 1 kg csontos báránycomb 10 dkg sárgarépa 5 dkg vöröshagyma 1 csokor friss kapor 2-3 gerezd fokhagyma 5 dkg sütőmargarin 2 dkg liszt 1 húsleveskocka 0,3 dl citromlé 1…
Pávaszem másképp
…fehér krémre kenjük. Mindkét oldalról óvatosan feltekerjük úgy, hogy a közepén találkozzanak. Lehet még gazdagítani, ha leöntjük csokimázzal. Jó étvágyat! Megjegyzés: A receptet és a fotót Csontos Éva küldte. Köszönjük!…