Hozzávalók:
- 1 tepsihez:
- 50 dkg burgonya
- 50 dkg kukoricaliszt
- 1 dl tej (1,5%-os)
- 4 dkg élesztő
- 2 tojás
- 15 dkg zsír
- 5 dl tejföl (12%-os)
Elkészítés:
A sós vízben megfőtt krumplit burgonyanyomón áttörjük, és a kukoricaliszttel összekeverjük. Langyos tejben feloldjuk az élesztőt, és hozzáadjuk a kukoricalisztes burgonyához. Hozzáadunk 1 tojást, a zsírt és a tejfölt, megsózzuk, jól összedolgozzuk, majd kb. egy-másfél órát pihentetjük. A tésztát háromszor egymás után hajtogatjuk, mint a vajastésztát, utána lisztezett deszkán 2 ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tetejét késsel bevagdaljuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (cukorbetegeknek érdemesebb kisebb méretű pogácsákat sütni). Sütőlapra helyezzük, tetejét felvert tojással megkenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük. Számoljuk meg, hogy hány pogácsánk készült, és ez alapján számítsuk ki 1 darab tápanyagtartalmát.
Energia, összesen: 4205 kcal
Szénhidrát, összesen: 447,3 g
Megjegyzés:
A recept 4 személyre szól, de az energia-, szénhidrát- és fehérjetartalom 1 adagra, a súly tisztított hozzávalókra vonatkozik.
A recept a Kiskegyed konyhája receptmagazinban jelent meg.