Igazi babgulyás
…A zsiradékot kipótolni, újra felforrósítani, a húst beledobni, hagyni, míg magától elválik az edény (bogrács) aljától, megkeverni, míg minden oldala kifehérik. A húst oldalra kitolni, a középen lévő zsiradékba beönteni…
diszkosz edény
Káposztás bukta
…percnyi dagasztás után elválik az edény falától, noha továbbra is lágy marad. A tetejét egy kevés liszttel meghintjük, és konyharuhával letakarva langyos helyen 15 percig kelesztjük. A szokásosnál kicsit erősebben…
Húsos, rakott padlizsán
…reszelt parmezán bazsalikom só bors Elkészítés: A padlizsánt megmosom, levágom a két végét, felkarikázom. Serpenyőben olivaolajat melegítek és szépen megsütögetem a padlizsánkarikákat. Ha elkészültek egy tűzálló edény aljára halmozom. Ugyanebben…
Tüzes bólé
…a vörösborral együtt tűzálló bóléstálban vagy rézüstben felforrósítjuk (nem főzzük), tűzre téve forrón tartjuk. 2. A vászonzacskót kivesszük, a cukorsüveget tűzfogó vassal az edény fölé fektetjük, rummal lelocsoljuk és meggyújtjuk….
Tüzes bólé
…a vörösborral együtt tűzálló bóléstálban vagy rézüstben felforrósítjuk (nem főzzük), tűzre téve forrón tartjuk. 2. A vászonzacskót kivesszük, a cukorsüveget tűzfogó vassal az edény fölé fektetjük, rummal lelocsoljuk és meggyújtjuk….
Szilvalekváros-diós mézestekercs
…elválik az edény falától, de ragad, ilyennek kell lennie, ez nem jelent hibát! Letakarjuk, és 2-3 órára, még jobb, ha egész éjszakára, a hűtőszekrénybe tesszük. A pihentetett tésztát erősebben lisztezett…
Darázscsípés
…lefedve 15 percig kelesztjük. A maradék cukrot, tejet, vaníliás cukrot, tojást, vajat vagy margarint vagy sütőmargarint hozzáadjuk. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától, és lefedve még 45…
Sajtos-tejfölös csirkemell gombával rétegezve
…a párolás során keletkezett lével leöntjük úgy, hogy ne lepje el, csak kb. az edény feléig érjen a lé. Végül ismét tejfel és sajt következik. Zárásként kb. fél órára a…
Zabpehelypuding málnelekvárral
…2 evőkanál cukorral. Forrás után kevergetjük, és 2-3 perc múlva levesszük a tűzről. Egy nagyobb edényben, amelyikbe belefér a zabpelyhes edény, vizet forralunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kikevert…
Sajtos-tejfölös csirkemell gombával rétegezve
…csirkemellet megpároljuk. Majd ugyanebben az edényben (benne hagyjuk a csirke által eresztett levet) a gombát is megpároljuk. Egy tűzálló tál aljára a csirkemellcsíkok felét eligazítjuk, majd sajtot és tejfelt teszünk…